કારેલાનું શાક
ઉનાળામાં આકરી ગરમી લોકોને પસંદ નથી. પરંતુ ઉનાળાની સિઝન જરૂર ગમે છે. કારણ કે આ સિઝનમાં આવતી કેરીનો સ્વાદ માણવા તેઓ આખું વર્ષ રાહ જોતા હોય છે. અનેક ઘરોમાં કેરીના રસ સાથે કારેલાનું શાક બનાવવામાં આવે છે. જો કે ઘણા લોકો કારેલાનો ઉલ્લેખ કરતા જ મોં ફેરવી લે છે. પરંતુ જ્યારે યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે કડવા લાગતા કારેલા પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો તમે પણ કારેલા ખાવાનું ટાળો છો અથવા તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે નવા વિચારો શોધી રહ્યા છો, તો આ લેખ તમારા માટે છે. કારેલાના બનાવવા જુદી-જુદી રીતે આ શાક.
ભરેલા કારેલાં લાગશે ટેસ્ટી
ભરેલા કારેલા ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવા માટે, કારેલાને છોલીને અડધા ભાગમાં કાપી લો. તેને આખું કાપશો નહીં. બીજ કાઢી નાખો, મીઠું છાંટવું અને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી, ધાણાજીરું પાવડર, હળદર અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને મસાલા શેકો. કારેલાને સારી રીતે ભરો. કડાઈમાં તેલ ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો. ભાત કે રોટલી સાથે પીરસો.
કારેલા અને ડુંગળીની કઢી બનાવો
તમે રોટલી કે પરાઠા સાથે કારેલા-ડુંગળીની કઢી બનાવી શકો છો. કારેલાને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું લગાવીને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી તેને ધોઈ લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતળો. કારેલા ઉમેરો, હળદર અને મીઠું નાખો. મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
કારેલા ફ્રાય બનાવો
કારેલાના ફ્રાઈસ બનાવવા માટે, કારેલાને પાતળા ગોળ ટુકડાઓમાં કાપીને, મીઠું લગાવીને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી, તેને પાણીથી ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, કારેલા ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર તળો. હળદર, મીઠું અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે કારેલા ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને કાઢી લો.
