સામાન્ય માણસના રસોડા પર મોંઘવારીનું દબાણ સતત વધી રહ્યું છે. છેલ્લા પાંચ મહિનામાં લગભગ દરેક આવશ્યક ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ મોંઘી થઈ છે. ૨૮ ફેબ્રુઆરીથી ૩ ઓગસ્ટ દરમિયાન, એટલે કે, લગભગ પાંચ મહિનામાં, ૧૬ મુખ્ય ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓમાંથી ૧૫ ના ભાવમાં વધારો થયો છે. પાંચ મહિનામાં લગભગ દરેક આવશ્યક રાશન વસ્તુ વધુ મોંઘી થઈ છે.
ગ્રાહક બાબતો વિભાગના ભાવ દેખરેખ પ્રણાલીના ડેટા અનુસાર, છેલ્લા પાંચ મહિનામાં ૧૬ મુખ્ય રાશન વસ્તુઓમાંથી ૧૫ ના ભાવમાં વધારો થયો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, કઠોળ, ખાદ્ય તેલ, દૂધ, ખાંડ અને ચોખા જેવી દૈનિક આવશ્યક ચીજવસ્તુઓમાં સતત વધારો જોવા મળ્યો છે.
અહેવાલ મુજબ, ભાવમાં વધારો ૨૮ ફેબ્રુઆરીથી શરૂ થયો હતો. આ તે સમય હતો જ્યારે અમેરિકા, ઈરાન અને ઇઝરાયલ વચ્ચે તણાવ અને સંઘર્ષ વધ્યો હતો, જેની અસર વૈશ્વિક કોમોડિટી બજાર અને ભારતીય ખાદ્ય કિંમતો પર પણ પડી હતી.
કઠોળ અને તેલમાં સૌથી મોટો વધારો
છેલ્લા પાંચ મહિનામાં કઠોળ અને ખાદ્ય તેલમાં સૌથી મોટો વધારો સૌથી વધુ રહ્યો છે.
ચણાની દાળ: પ્રતિ કિલો ₹૪.૬૫ મોંઘી
અરહર દાળ: પ્રતિ કિલો ₹૫.૯૬ મોંઘી
ઉરદ દાળ: પ્રતિ કિલો ₹૫.૭૧ મોંઘી
મૂંગ દાળ: પ્રતિ કિલો ₹૪.૫૫ મોંઘી
ખાદ્ય તેલ: લગભગ ₹૬ મોંઘું
સરસવનું તેલ: પ્રતિ લિટર ₹૭.૫૬ મોંઘું
દૂધ, ખાંડ અને ચોખા પણ મોંઘા થયા
દૂધ: પ્રતિ લિટર ₹૩ મોંઘુ
ખાંડ: પ્રતિ કિલો ₹૨.૨૫ મોંઘુ
ચોખા: પ્રતિ કિલો ₹૧.૫૭ મોંઘુ
મીઠું: પ્રતિ કિલો ₹૦.૮૫ મોંઘુ
ખાંડના ભાવમાં વધારાનું કારણ શું છે?
નિષ્ણાતોના મતે, ખાંડના ભાવમાં વધારાનું મુખ્ય કારણ ઇથેનોલ ઉત્પાદન માટે શેરડીની સતત વધતી માંગ છે. વધુમાં, પ્રમાણમાં ઓછા ખાંડના ઉત્પાદને બજાર ભાવ પર દબાણ બનાવ્યું છે.
લોટ લગભગ સ્થિર કેમ રહ્યો?
બીજી બાજુ, ઘઉંની મજબૂત સરકારી ખરીદી અને પૂરતા સરકારી ભંડારને કારણે, બજારમાં ઘઉંનો પુરવઠો સ્થિર રહ્યો. આ જ કારણ છે કે લોટના ભાવમાં થોડો વધારો જોવા મળ્યો.
ઓગસ્ટથી તહેવારોની મોસમ ફુગાવામાં વધારો કરી શકે છે.
નિષ્ણાતો માને છે કે ઓગસ્ટથી શરૂ થતી તહેવારોની મોસમ ખાદ્ય ચીજોની માંગમાં વધારો કરી શકે છે. રક્ષાબંધન, જન્માષ્ટમી, ગણેશોત્સવ, નવરાત્રિ અને દિવાળી દરમિયાન કઠોળ, ખાદ્ય તેલ, ખાંડ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો વપરાશ વધે છે. જો આંતરરાષ્ટ્રીય ભાવ નરમ ન પડે અને આયાત ખર્ચ ઊંચો રહે, તો આગામી મહિનાઓમાં ભાવ વધુ વધી શકે છે.
નબળું ચોમાસું પણ એક મુખ્ય પરિબળ છે.
નબળું અને અસમાન ચોમાસું પણ કઠોળના ભાવમાં વધારાનું એક મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. જુલાઈના અંત સુધીમાં, ખરીફ કઠોળ માટે વાવેલા વિસ્તાર ગયા વર્ષ કરતા લગભગ 7% ઓછો હતો. આનાથી ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને આયાત વધવાની શક્યતા વધી જાય છે, જે બજાર ભાવ પર અસર કરી રહી છે.
ઈરાન કટોકટી અને વૈશ્વિક બજાર પર પણ અસર પડે છે
ઇન્ફોમેરિક રેટિંગ્સના મુખ્ય અર્થશાસ્ત્રી ડૉ. મનોરંજન શર્માના મતે, કઠોળ અને ખાદ્ય તેલના ભાવ દબાણ હેઠળ રહે છે. તેમણે સમજાવ્યું કે નબળા ચોમાસાને કારણે કઠોળના ઉત્પાદન અંગે ચિંતા વધી છે.
દરમિયાન, ભારત ખાદ્ય તેલ માટે આયાત પર ખૂબ આધાર રાખે છે. પામ તેલ અને સોયા તેલના આંતરરાષ્ટ્રીય ભાવમાં વધારો, પશ્ચિમ એશિયામાં ચાલી રહેલા ભૂ-રાજકીય તણાવ સાથે, આયાત ખર્ચમાં વધારો થયો છે. પરિણામે, સ્થાનિક બજારમાં ખાદ્ય તેલ અને કઠોળના ભાવ ઊંચા રહે છે.
