ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કેરીની મીઠાશ દરેક ઘરમાં ફેલાઈ જાય છે. કેરીથી બનેલી દરેક વાનગી ખાસ હોય છે, પરંતુ જો તમે કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો કેરીની ખીર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ પરંપરાગત ખીરનું એક ખાસ સંસ્કરણ છે, જે કેરીની મીઠાશ અને ક્રીમી સ્વાદ ઉમેરે છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ એવો છે કે જે કોઈ પણ તેને ખાશે તે ફક્ત તેની આંગળીઓ ચાટતો રહેશે!
મેંગો ખીર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
1 લિટર દૂધ
1/4 કપ બાસમતી ચોખા (પલાળેલા)
½ કપ કેરીનો પલ્પ (પાકેલો)
ખાંડનો એક ક્વાર્ટર કપ
અડધી ચમચી એલચી પાવડર
10-12 સમારેલા બદામ અને પિસ્તા
1 ચમચી કિસમિસ
1/2 ચમચી કેસર (ગરમ દૂધમાં પલાળેલું)
આ રીતે બનાવો
દૂધ ઉકાળો: સૌ પ્રથમ, દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઉકાળો અને તેને ધીમા તાપે રાંધવા દો.
ચોખા ઉમેરો: દૂધમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ચોખા સારી રીતે પાકી જાય.
ખાંડ અને એલચી ઉમેરો: જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
કેરીનો પલ્પ ઉમેરો: ખીરને થોડો ઠંડુ થવા દો અને પછી તેમાં કેરીનો પલ્પ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ગરમ ખીરમાં કેરીનો પલ્પ ન નાખો, નહીં તો દૂધ ફાટી શકે છે.
ડ્રાયફ્રુટ્સ અને કેસર ઉમેરો: ખીરને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેમાં સમારેલી બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ અને કેસર ઉમેરો.
મેંગો ખીર એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ મીઠાઈ છે જે તમે ઉનાળાના ખાસ પ્રસંગોએ બનાવી શકો છો. તેની ક્રીમી ફ્લેવર અને કેરીની મીઠાશ તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. જો તમે પણ આ ઉનાળામાં કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવો અને તમારા પરિવારને એક મીઠી સરપ્રાઈઝ આપો!
