શિયાળાની ઋતુમાં આપણને સ્વાદિષ્ટ અને શક્તિવર્ધક ખોરાક ખાવાનું ખૂબ ગમે છે. આવી જ એક રેસીપી છે ચણાની દાળમાંથી બનેલી ચિક્કી. તે પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, જે શક્તિ અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. તે શરીરને ગરમ કરે છે અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. હકીકતમાં ઠંડીની ઋતુમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ નોંધપાત્ર રીતે નબળી પડી જાય છે, જેના કારણે ઉર્જાનું સ્તર ઓછું થાય છે. આવી સ્થિતિમાં ચણામાંથી બનેલી આ ચિક્કી તાત્કાલિક ઉર્જા પ્રદાન કરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
આ જ કારણ છે કે આ સુપરફૂડ, પ્રોટીનથી ભરપૂર ચિક્કી, આપણા દાદીમાના સમયથી ઘરે બનાવવામાં આવે છે. સૌથી અગત્યનું તે બનાવવામાં અતિ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે બાળકો પણ તેના પ્રેમમાં પડી જશે. અહીં જાણો આ સરળ ચિક્કી રેસીપી..
ચિકન મસૂર પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, અને તેમાં ફાઇબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઝીંક, બી વિટામિન અને ખનિજો જેવા અસંખ્ય પોષક તત્વો હોય છે. 100 ગ્રામ મસૂરમાં આશરે 20 થી 25 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. જ્યારે ચીક્કી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ગોળ અને સૂકા ફળો જેવા ઘટકોના ઉપયોગથી તેનું પોષણ મૂલ્ય વધુ વધે છે.
ચિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણા દાળ (પીસેલા અથવા બરછટ પીસેલા) – 1 કપ
ગોળ – 1 કપ (ટુકડામાં)
ઘી – 1/2 ચમચી
એલાયચી પાવડર – 1/2 ચમચી
સૂકા નારિયેળના ટુકડા – 2 ચમચી
ચિક્કી બનાવવાની સરળ રીત
સૌપ્રથમ ચણાની દાળને હળવા હાથે શેકી લો અને તેને બારીક ક્રશ કરો, અથવા મિક્સરમાં પીસી લો. જો ઈચ્છો તો તેને ઘીમાં ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે શેકી લો અને બાજુ પર રાખો. પછી એક તપેલીમાં 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને તેમાં ગોળ ઓગાળો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે ચાસણીમાં એક ચમચી બોળીને ઠંડા પાણીમાં નાખીને તેનું પરીક્ષણ કરો. જો તે ચમચી પર ટપકવા પર ઘટ્ટ થઈ જાય, તો ચાસણી તૈયાર છે. ચાસણી તૈયાર થઈ જાય પછી ગેસ ધીમો કરો. શેકેલા ચણાની દાળ, એલચી અને નારિયેળ ઉમેરો, અને દાળને સારી રીતે કોટ કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો. તેને રોલિંગ પિનથી સ્મૂથ કરો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. થોડું ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને ઇચ્છિત ટુકડાઓમાં કાપી લો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે ત્યારે ચીકી ખાઓ અને શિયાળાનો આનંદ માણો.
ચણા દાળ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને શક્તિ આપવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. તેમાં ફાઇબર પણ હોય છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. કેલ્શિયમ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે. એકંદરે ચણા દાળ ચીક્કી શિયાળાનો સુપરફૂડ છે.
